Legumes na Manteiga

Ingredientes: 3 cenouras, 1 maço de brócolis, 1 maço de couve-flor, 300 gr de vagem, 1 colher de sopa de manteiga, alho desidratado e 2 sachê de sazon amarelo.

Modo de preparo: cozinhe os legumes separadamente conforme informado em "dicas" e reserve.  Em uma frigideira grande, derreta a manteiga e doure o alho. Acrescente os legumes cozidos e o sazon, e frite um pouquinho.  Sirva em seguida.

Fiz esta receita para minha querida amiga Tânia. Pois ela está gravidinha e deve comer bastante legumes e de preferência cozidos.

Veja em doces:

Receitas de:

* Pudim de arroz
* Figos Assados com mel
* Bolo de chocolate de liquidificador
* Biriba
* Pudim de Leite condensado
* Pudim de café
* Pudim de Capuccino
* Pudim de milho
* Cookies
* Bolo de Mandioca

Veja em dicas:

* Como fazer uma horta em casa ou apartamento;
* A importância do Mise en Place;
* Como cozinhar brócolis e vagem;
* Como untar uma forma de bolo de chocolate

Madalena

Ingredientes: molho de carne moída, 500gr de batatas cozidas, queijo parmesão ralado.

Molho de carne moída

Modo de preparo: Amasse as batatas cozidas e separe em duas partes. Pegue uma das partes e forre uma travessa média. Em seguida coloque o molho de carne moída, e depois espalhe o restante das batatas amassadas. Coloque bastante parmesão ralado por cima e coloque para assar em forno pré-aquecido até que comece a dourar. Sirva em seguida.

Madalena antes de ir ao forno

OBS: Prepare o molho de carne moída conforme seu gosto (deixe um pouquinho de caldo). Se desejar você pode acrescentar azeitonas, pimenta biquinho, ovos cozidos, etc...
Na hora da montagem vc poderá colocar também um pouco de requeijão cremoso, junto com as batatas.

Ficou uma delícia!!!!!

Batata Recheada

Ingredientes: Batatas grandes, queijo muzzarela em cubos bem pequenos e em fatias, requeijão, queijo parmesão ralado, bacon crocante, manteiga, sal e papel alumínio.
Modo de preparo: Antes de cozinhar as batatas, utilize uma para fazer os moldes de alumínio. Cozinhe as batatas, mas não as deixe muito mole. Coloque a batata no alumínio e faça um corte por cima, e retire um pouco do miolo. Coloque um pouco de sal, um pouquinho de manteiga, alguns cubos de muzzarela, 2 colheres de chá de requeijão, bacon, cubra com 1/2 fatia de muzzarela e por último parmesão ralado. Coloque no forno pré-aquecido até que doure. Sirva em seguida.

Modo de preparo do bacon: coloque o bacon em um papel toalha (por baixo e por cima) e coloque por 3 min. no microondas. Ele ficará super crocante.
Dicas: Você poderá fazer vários recheios - strogonoff de carne, frango desfiado, etc.... Nesta receita em algumas batatas acrescentei queijo gorgonzola.
Fonte: inspirado no programa da Ana Maria.

Macarrão da Adriana

Ingredientes: 500 gr de macarrão penne ou parafuso, 1 litro de água fria, 1 pomarola, 1 lata de creme de leite (ou 2 caixinhas) e 1 caldo de carne
Modo de preparo: Misturar todos os ingredientes e colocar na panela de pressão. Quando começar a ferver, marcar 7 minutos e tirar a pressão na água fria. Sirva em seguida.
Dicas: Quando vc abrir a panela dá a impressão que tem muita água. Mas não se preocupe é assim mesmo, logo ele enxuga um pouco. Coloquei também 1 lata de milho verde e 10 pimentas de biquinho.
Tah com pressa, ou com pregui... faça esta receita!
Fonte: Adriana de Ponta Grossa, uma querida amiga que também adora cozinhar.

Frango Assado

Ontem fiz um franguinho assado e enfeitei com batata assada, tomate cereja e cereja frescas. Ficou muito bom, o tomate cereja e as cereja frescas deixam o prato mais leve.  Você pode colocar uvas também!!

Torta Folhada de Batata

Para quem gosta de batatas!!!!Este prato é divino!!!!!
Ingredientes: 1 kg de batata, 250gr de bacon, 2 rolos pequenos de massa folhada (utilizei aquela para pastel mesmo), 2 ramos de estragão fresco picado (substitui por alecrim), 1 ramo de salsinha fresca picada, 1 gema de ovo, sal e pimenta-do-reino a gosto.
Modo de preparo: Descasque as batatas e corte em rodelas finas. Lave em água corrente.
                                                     

Coloque no fogo uma panela com água e sal. Quando ferver, junte as batatas e deixe-as por uns 4 min., mexa para que cozinhem por igual até que fiquem al dente. Retire do fogo, passe água fria e espalhe em uma forma para que esfriem rápido. Salgue e povilhe com pimenta a gosto.

Em uma frigideira, coloque o bacon picado, frite em sua própria gordura até que fiquem crocantes. Retire do fogo e descarte a gordura. Forre uma travessa untada com azeite com uma camada de massa folhada e sobre ela espalhe a primeira camada de batatas. Espalhe uma parte do bacon, do estragão e da salsinha, uma pitada de sal e repita as camadas. Cubra com o restante da massa folhada. Comprima as bordas e corte o excesso de massa. Pincele com a gema de ovo (misturada com um pouquinho de água).

Asse em forno pré-aquecido à 180 graus, até dourar (+ou- 45 min).

Fonte: Revista Muffato - Primavera e Festas 2008

Torta de Ricota

Ingredientes: 500gr de ricota, 2 ovos, 1 copo de leite, 75gr de queijo ralado, 1 pitada de sal, orégano, salsinha picada, pimenta-do-reino e 4 col (sopa) de amido de milho.
Modo de preparo: Bata tudo no liquidificador, despeje em uma fôrma untada e polvilhada. Cubra em cima com mais queijo ralado e orégano. Leve ao forno po 35 min. (até dourar) e sirva.
Muito fácil de fazer!!! e muito bom!!
Fonte:CyberCook

Carne à Marinheiro

Pense em um prato delicioso, que perfuma a casa inteira (cheiro maravilhoso), e muito fácil de fazer! A receita está aqui.

Ingredientes: 1 kg de patinho em bifes(fiz com 1/2kg),  2 cebolas em fatias, 4 tomates em fatias(coloquei 3), 3 batatas em fatias (com casca mesmo) 1 copo de vinho tinto, 2 1/2 folhas de louro, manjericão, orégano, sal, pimenta do reino e azeite.
Modo de preparo: Coloque um pouco de azeite na panela de pressão e intercale os ingredientes (carne, cebola, batata, tomate, temperos, carne....). Rega-se com o vinho tinto. Tampe a panela e leve ao fogo por 40 min. Acompanha arroz branco. Não esqueça que panela de pressão você deve deixar espaço para o vapor, por isso não coloque os ingredientes até o final.
Fonte: Cyber Cook

Galinhada - 14

Ingredientes: 1 kg de coxinha da asa de frango sem pele/gordura, óleo, 3 caldos de galinha, 2 cebolas cortadas em fatias, Cúrcuma (açafrão-brasileiro - amarelo) e 2 xíc.de arroz cozido.
Modo de preparo: Coloque o frango em uma panela grande e deixe secar um pouco. Depois coloque o óleo (+ou- 3 col sopa), o caldo de galinha e a cebola. Fritar o frango mas sem deixar dourar. Coloque água quente aos poucos (sem cobrir o frango). Quanto estiver quase pronto, coloque o cúrcuma à gosto. Estará no ponto certo, quando a cebola estiver totalmente derretida. Não deixe o frango totalmente seco. Colocar o arroz cozido e mexer bem. É uma delícia!!! Esta quantidade serve de 4 a 5 pessoas que comam bem. Este prato é bom fazer quando a casa está cheia de amigos e vc quer fazer algo simples e bom, sem complicações!!!
Fonte: Cristina Garcia Aranda, minha irmã.

antes de colocar o arroz

Salada de Brócolis - 13

Nunca havia comido salada de brócolis, sempre que vejo é refogada com alho.  Mas neste feriado fui a casa de minha irmã, e ela fez a salada. Uma delícia!!!Meu filho amou!!!!
Ingredientes: 1 maço de brócolis, sal, limão e azeite.
Modo de preparo: Retire as folhas do brócolis, separes os buquês e lave bem. Coloque os brócolis para cozinhar com sal, por mais ou menos 5 min. Não deixe ficar muito mole(detalhe: espere a água ferver para depois colocar o brócolis na panela). Escorra a água e coloque o brócolis em uma tigela com água fria, para que ela não continue cozinhando. Quando estiver fria, escorra a água novamente. Tempere com sal, limão e um pouquinho de azeite. E pronto!!!É bommmmmm!!!
Os talos congelei para fazer uma sopa ou uma omelete assada de sobras.
Fonte: Denise Garcia Seixas

Ragu de Linguiça Blumenau

Muitoooo Bommm!!! Aprovado por todos!!!!!
Ingredientes: 2 linguiças tipo Blumenau, 2 latas de creme de leite com soro, um pouquinho de leite (um pouco menos que 1/2 xicara)
Modo de preparo: Retire a pele da linguiça - vai ficar tipo uma carne moída, frite (sem óleo) e retire a gordura que sobrar (fica menos calorico e suave, kaakkaka), depois adicione o creme de leite e o leite. Esquente bem, sem deixar ferver. E pronto!!!Sirva como molho de massas (penne, nhoque, etc...) , com batatas cozidas (hummmmm) ou com uma polenta cremosa (divino!!!!!)
Fonte: Dona Marta

Frango ao Molho Pesto de novo!!!!

Hoje fiz o franguinho de novo!!!! Ficou bommmmm!!!

Omelete de sobras ao forno - 11

 

Não sabia o que fazer para o almoço....quinta-feira....já está na hora de ir ao supermercado....mas o que fazer com as sobrinhas da semana????Então resolvi fazer uma omelete assada.

Ingredientes utilizados: 6 ovos, 2 linguicinha fininha, 4 tomates secos, um pouco de champignon, 2 cenouras raladas, queijo provolove ralado a gosto, 1 1/2 sachê de sazon amarelo, 1/2 xic de leite e azeite para untar a forma.

Modo de preparo: coloque tudo em uma tigela e misture bem , passe para a forma que vai ao forno e cubra com o queijo provolone. Assar até ficar dourado.

Aprovado pelos meus Nandos!!!!

Repolho Refogado da Receita 1

Hoje fiz o repolho da receita número 1. Mas adicionei cenoura ralada e um pouco mais de sazon.  Aproveitei esta receita que meu filho come super bem, para adicionar um pouco mais de vitaminas. Ficou muito bom!!!

Peito de Frango ao Molho Pesto - 10

Ingredientes: peito de frango cortado em filezinho, alho desidratado, azeite e molho pesto (já pronto).
Modo de Preparo: Frite o alho no azeite. E em seguida frite bem o frango.  Depois coloque o molho pesto com um pouquinho de água, dá uma esquentadinha. E é só servir com arroz branco.
Meninas, este frango ficou muito bom. Divino!!!!!! E muito fácil.

Fondue de Queijo Gorgonzola/ Molho para massas 6

Ingredientes: 1 lata de creme de leite, 150 gr de queijo gongorzola, 1/2 col.chá de endro(dill), 50ml de leite, 1 col.chá de maisena.
Modo de preparo: dissolver a maisena no leite. Picar o queijo e juntar o creme de leite. Misture tudo e leve ao microondas por +ou- 3 min. (mexendo a cada 1)
Você pode utilizar este creme como fondue ou como molho de massa! É muito saboroso e suave!!!
Fonte: não me lembro quem me ensinou!!!!

Molho de Salada da Cinthia 5

Ingredientes: maionese, mostarda, um pouquinho de açúcar, conhaque, creme de leite e limão.
Modo de preparo: misture tudo e sirva sobre a salada.
Muito bom!!!!
Fonte: Cinthia Rodack

Caro, mas muito bom 2 - Rocambole de Manta de Búfala

Ingredientes: manta de búfala, patê de presunto (utilizei patê de manjericão), palmito picado, tomate seco e rúcula bem picada.
Modo de preparo: A manta de búfala vem com um plástico. Recomenda-se deixá-lo só
para ajudar a enrolar. Em seguida, retire-o.
Coloque sobre a manta o patê , a rúcula, tomate seco e palmito. Coloquei um pouco de sal e um pouco de azeite. Enrole e coloque numa bandeja decorada. Leve à geladeira por uma hora.
Fica um prato muito bonito e sofisticado!!!
Fonte: Mais Você

Adoro cozinhar...mas ainda sou aprendiz

Adoro fazer cursos de culinária e de testar receitas de sites da internet. Estou no começo de minha aprendizagem, afinal sempre trabalhei bastante e nunca tinha tempo... Agora vou começar a colocar em prática e repartir com meu amigos minha peripécias culinárias.