Veja em doces:

Banana com açúcar condimentado e sorvete de creme

Conchiglione recheado com Figo

Ingredientes: 1 lata de figo amassado e sem a calda, 100gr de côco ralado seco sem açúcar,  500gr de massa seca de conchiglione e 1 pitada de sal. Ingredientes para o molho: 40gr de trigo, 60gr de manteiga, 1 litro de leite, 1/4 de cebola, 3 cravos, 1 folha de louro, 100gr de parmesão ralado e sal a gosto.

Modo de preparo: Cozinhe a massa conforme instruções da embalagem. (Coloque um pouco de sal na água do cozimento). Escorra a massa e deixe esfriar um pouco. Enquanto a massa esfria, misture em uma tigela o figo amassado e o côco. Faça uma massa desta mistura para rechear os conchiglione. Recheie cada conchiglione e disponha em um refratário.

Preparo do molho: Em uma panela aqueça o leite com uma cebola piquê (veja em dicas). Em outra panela pré-aquecida, coloque a manteiga até derreter. Adicione a farinha e frite um pouco. Coloque o leite (dispense a cebola piquê) e mexa bem para dissolver os grumos. Deixe cozinhar um pouco,  mexendo sempre até começar a engrossar um pouquinho. Coloque o parmesão, misture bem e disponha sobre as massas recheadas. Sirva em seguida.

Fonte: Receita da minha amiga Márcia Portugal, com poucas alterações.

Alho Negro

Antes disponível para compra apenas em São Paulo (ou por encomenda), o alho negro agora pode ser encontrado em Curitiba.
O Empório Box 365, no Mercado Municipal, está vendendo a iguaria em saquinhos de 120 gramas (R$ 21) ou caixinhas com uma cabeça grande de alho, para presente(R$ 16, entre 50 gramas e 60 gramas).
O alho negro tem sabor bem diferente da sua versão tradicional, já que é adocicado e pode até ser degustado puro, como aperitivo. O processo de produção envolve deixar o alho normal em uma espécie de estufa por um período de 40 a 60 dias.
Veja reportagem completa: http://www.gazetadopovo.com.br/bomgourmet/conteudo.phtml?tl=1&id=1149125&tit=Mercado-Municipal-passa-a-vender-alho-negro

Miolo de Contra Filé com Batatinhas Douradas

Ingredientes: 800 gr de batata bolinha com pele, quanto baste de sal, 50 gr de alecrim (utilizei 10 gr do alecrim desidratado), 8 colher (sopa) de Azeite, 200 gr de tomate cereja (esqueci do tomate cereja então utizei do outro mesmo), quanto baste de pimenta-do-reino preta, 1 colher(sopa) de vinagre branco, 1,6 kg de miolo de contrafilé,  4 colher(es) (sopa) de mostarda dijon (não coloquei).
Modo de Preparo: Cozinha as batatas e e água ambundante. Escorra e reserve. Desfolhe o alecrim e frite-o no azeite até ficar crocante. Reserve o azeite e o alecrim. Em uma frigideira quente, refogue os tomates com duas colheres do azeite, acrescente sal, pimenta e deixe dourar. Tempere com o vinagre e reserve. Em uma travessa, coloque as batatas com sal e pimenta, leve ao forno e deixe dourar. Reserve até o momento de servir. Corte a carne em porções de 400 g . Tempere-as com sal e pimenta dos dois lados e reserve. Esquente uma grelha de ferro e grelhe a carne com azeite de ambos os lados. (coloquei na frigideira, pois não tenho grelha de fogão)Coloque tudo em uma travessa. Regue com azeite e aqueça.
O prato fica lindo e maravilhoso!!!
Fonte: Cybercook com pequenas alterações.
02/10/2010

Repolho Refogado da Dona Jacira

Esta receita aprendi com a mãe de uma grande amiga de muitos anos, aTânia. Um dia foi almoçar na casa da Dona Jacira e tinha repolho refogado....simplesmente  maravilhoso....hummmmm....gostinho de comida de mãe!!!!
Ingredientes: 1/2 repolho pequeno, azeite de oliva, alho desidratado e 1 sachê de sazon amarelo.
Modo de fazer: frite o alho no azeite, coloque o repolho e em seguida o sazon. Dê uma pequena refogada e pronto, é só servir.
Bom apetite!!!
Fonte: Dona Jacira, uma fofa!
28/09/10

Hummus - Patê de Grão de Bico

Ingredientes: 250 gr de grão de bico, 35 gr de tahine, 1 dente de alho grande (5 gr), 2 limões médios (com bastante caldo), sal e azeite a gosto.
Modo de preparo: Cozinhar o grão de bico na panela de pressão por uns 30 min (até ficar macio) e deixar esfriar. Colocar todos os ingredientes em um processador (ou mix) e processar até ficar uma pasta. Acerte o sal e o azeite e leve a geladeira. Sirva com pão sírio ou torradinhas.
Dica: deixe o grão de bico de molho na véspera (média de 10 horas).  Este patê dura até 1 semana na geladeira, se bem vedado.
Benefícios do grão de bico: é fonte de fibras e contribui para a redução do colesterol.  As fibras insolúveis colaboram com o organismo na eliminação de açúcares, gorduras e colesterol. Fornece ótimas quantidades de ferro e magnésio. A leguminosa também é fonte de boas quantidades de cálcio e vitaminas do complexo B.  Alta concentração de ácido fólico, útil na prevenção de doenças cardiovasculares e tratamentos de anemia. Contém triptofano, um aminoácido importante na produção de serotonina, o neurotransmissor que ativa os centros cerebrais responsáveis pela sensação de bem estar. Por isso o grão-de-bico afasta a depressão e aproxima a felicidade. (Procure comer todos os dias, com a comida mesmo).A seretonina também mantém a confiança e a segurança em funcionamento.
O grão-de-bico possui fitoestrógenos, hormônios vegetais que previnem a osteoporose e problemas cardiovasculares. É utilizado com sucesso em terapias de reposição hormonal para mulheres na menopausa. (Veja reportagem completa sobre os benefícios do Grão de Bico no site: www.vivaviver.com.br)

Falsa Pizza

Ingredientes: 6 fatias de pão de forma sem casca, 6 fatias de presunto ou peito de peru, 6 fatias de queijo muzzarela, 6 rodelas de tomate, molho de tomate, orégano e sal a gosto.
Modo de preparo: Unte uma forma refratária. Disponha as fatias de pães no refratário, passe sobre eles um pouco de molho de tomate. Coloque sobre cada fatia: o presunto, o queijo, o tomate, polvilhe orégano e sal a gosto. Coloque em forno pré-aquecido 180C, até que derreta o queijo. Sirva quentinho.
Dica: Use sua imaginação para o recheio!!! Prato rápido para lanchinhos das crianças.

Vejas em doces:

Pé-de-Moça

É muiiiitoooo bommmm!!!