Risoto de Queijo Brie - Divino!!!!

Ingredientes: 1 cebola picada, 400g de arroz arbório, 2 taças de vinho branco seco, 1,5L caldo de legumes (coloquei 1 sachê de Caldo de Sazon), 100g de champignon picado, Queijo parmesão ralado a gosto, 150g de queijo tipo brie picado, Tomate seco picado (+ou- 9), Sal e pimenta à gosto,azeite ou manteiga.
Modo de preparo: Aqueça o caldo em uma panela separada e deixe-o ferver. Doure a cebola na manteiga (ou azeite) e acrescente o arroz. Frite um pouco e some o vinho branco até que esse evapore. Vá acrescentanto o caldo aos poucos, uma concha de cada vez, sem que essa cubra todo o arroz, e mexa até evaporar por completo. Faça isso até que o caldo acabe, ou vá provando o arroz para ver o ponto. Quando estiver quase no ponto, acrescente o tomate seco e os champignons. Mexa bem. Apague o fogo, adicione então o parmesão ralado, sal e pimenta. Ao final adicione o queijo brie picado. Sirva quente.
É MUIIIIITOOOOOOOOOOOOO BOOOOOOMMMMM!!!!!!
Fonte: Culinaria-receitas mas fiz algumas alterações.
02/10/10

Escondidinho

Ingredientes: 12 batatas médias cozidas, 500gr de carne seca,  200 gr de muzzarela, 1/2 pote de requeijão cremoso, queijo ralado e sal à gosto.
Modo de preparo: Cozinhe a carne seca por mais ou menos 40 min em panela de pressão. Desfie, tire as gordurinhas e reserve. Descasque as batatas e amasse bem (ou passe no espremedor de batatas) e coloque um pouquinho de sal. Misture as batatas amassadas com a carne desfiada e coloque em uma forma refratária. Faça uns buraquinhos nesta mistura e coloque o requeijão.

Cubra com a muzzarela e polvilhe queijo ralado. Leve ao forno até começar a dourar. Sirva em seguida . MUITO BOOOOMMMMMM!!!!!!

Fonte: minha querida sobrinha Jéssica.

Dica: quando for comprar a carne, escolha aquelas bem vermelhinhas, com pouca gordura.

23/01/11



Farofa de Cebolas

Ingredientes: 1 pacote de farinha de biju (Deusa), 2 cebolas médias cortada em rodelas finas (não precisa ser muito fininha) ou cortadas a julienne (conforme a foto), óleo (suficiente para quase cobrir as cebolas) e 1 colher de chá de tempero pronto.
Modo de preparo: aqueça o óleo e coloque as cebolas. Frite-as até ficar bem douradas (cuidado para não queima-las). Coloque 1/3 da farinha, o tempero e mexa bem. Depois coloque o restante da farinha e misture bem. Desligue o fogo e pronto. Esta farofa dura dias na geladeira.

Dica: se por acaso vc queimar a cebola, jogue fora, pois fica amarga.

Fonte: minha querida irmã Cristina.

08/02/11